Realizamos eventos de calçotada a domicilio en Lleida y provincia., en toda clase de entornos. Nuestros maestros parrilleros acuden al lugar de su evento y les preparan deliciosas y auténticas calçotades. Todas nuestras carnes y verduras son de calidad premium y de proximidad. También con productos ecológicos. Disponemos de espacios concertados para realizar calçotades.
Inicio de la temporada 2.024 el 10 de Noviembre de 2023
¿En qué consisten nuestras calçotades a domicilio en Lleida?
Realizamos eventos de calçotada a domicilio en Lleida y toda su provincia, en toda clase de entornos. Nos ocupamos de organizarlo todo. Ofrecemos muchas opciones para combinar elaboraciones, por ejemplo con una deliciosa paella o unos entrantes, podemos combinar las carnes con pescados, mariscos y verduras, aportar bebidas, pan, postres y pastelería artesanal. Todos nuestros servicios se personalizan con el cliente, nuestro objetivo es, su total satisfacción y tener todo dispuesto para que dispongan del 100% de su tiempo para disfrutar de sus celebraciones.
¿En qué consiste una calçotada?
La calçotada es un evento gastronómico alrededor de la cultura del calçot y que se acompaña de carnes a la brasa con guarnición más un postre ácido como la naranja, para finalizar con la típica crema catalana.
Origen de la calçotada:
La calçotada es un evento culinario tradicional de las tierras de Tarragona y más en concreto de la comarca del Alt Camp, cuya capital es la ciudad de Valls. Son tradicionalmente eventos familiares que se celebraban en las casas de payés y masías en la que familia y amigos se reunían para comer y asar a la brasa los calçots y las carnes. Actualmente la calçotada es una costumbre gastronómica imprescindible en todas las familias catalanas, muy apreciada por lugareños y foráneos. Nuestro servicio de calçotada a domicilio en Lleida recrea fielmente la calçotada original. Seguramente es el evento mas arraigado y típico de la gastronomía catalana. La calçotada se fundamenta en el calçot, que es una cebolla tierna y dulce, la cual durante su crecimiento se recalza o cubre de tierra, al igual que el espárrago blanco, para conseguir los tallos blancos que lo identifican.
¿Qué es una calçotada?
La calçotada siempre se realiza al fuego de leña, con los sarmientos procedentes de la poda o con fuego muy vivo. Una vez cocidos, se envuelven en papel de diario para conservar el calor de la cocción. La calçotada ser degusta en 2 partes. La primera en la que comemos los calçots de pie, (con el fin de no ensuciarnos y protegidos con un delantal y no mancharnos con la carbonilla del exterior del calçot) y acompañados de una salsa parecida al romesco, llamada salvitxada o salsa de calçots, en la que se introduce y se unta el calçot para así comérnoslo una vez extraída la parte comestible y limpia. Esto se consigue mediante una técnica ancestral para separar el interior del calçot de la capa externa que está quemada. La segunda parte ya entablados, se procede a la degustación de las carnes y sus acompañamientos, frutas y la típica crema catalana. Nuestra calçotada a domicilio en Lleida respeta las tradiciones originales.
¿Cuándo es y cuanto dura la temporada de calçot?
La temporada de calçots tiene una duración aproximada de seis meses, desde los primeros días de noviembre hasta finales de abril, coincidiendo con los meses fríos del año. Compramos directo al agricultor, que nos los entrega recién cogidos el día anterior al evento de calçotada. Nuestros calçots a domicilio siempre son de la IGP de Valls.
¿Cuándo acaba la temporada de calçots?
La temporada de calçots se alarga todo el año los meses fuera de producción con calçots congelados, que quedan excelentes igualmente.
La calçotada al aire libre en Lleida:
Disponemos de espacios concertados en los que podemos celebrar eventos de calçotada a domicilio en Lleida al aire libre en entornos maravillosos de todas las comarcas de Lleida y provincia.
¿Cuántos asistentes podemos participar en un evento de calçotada a domicilio en Lleida?
Nuestros eventos de calçotada a domicilio en Lleida son adecuados para entre 20 y 200 comensales.
Menú calçotada a domicilio en Lleida
Disponemos de 4 menús de calçotada a domicilio a escoger.
Precios sin IVA 10%
CALÇOTADA ORIGINAL DE VALLS
15 Calçots de la D.O.P. Cordero lechal a la brasa 2 ud. Butifarra negra 1 ud. Chorizo a la brasa 1 ud. Panceta 100 gr. Longaniza 150gr. + Patata al caliu Salsas romesco y all i oli incluidas Pan tostado Pastel de chocolate, fruta o tarta al whisky
20 Calçots Butifarra negra a la brasa Cordero lechal 3 costillas 300gr. Chorizo a la brasa 1 ud. Panceta 100 gr. Longaniza 200gr. + Patata al caliu Salsas romesco y all i oli incluidas Pan tostado Pastel de chocolate, fruta o tarta al whisky
10 Calçots. Pechuga de pollo 250gr. Cordero lechal a la brasa 1 ud. Longaniza 100gr. + Patata al caliu Salsas romesco y all i oli incluidas Pan tostado Mandarinas Yogur
25 Calçots Solomillo de ternera 300gr. Cordero lechal 3 costillas 400gr. Chorizo a la brasa 1 ud. Butifarra negra a la brasa 100gr. Panceta 1 ud. + Patata al caliu + Mix verduras de temporada a la brasa Salsas romesco y all i oli incluidas Pan tostado Pastel de chocolate, fruta o tarta al whisky
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